没有什么海鲜粥可以比自己做的更便宜。
这个食谱早在6月份就写在了澎湖旭蟹的生产季节，但已经是旭蟹生产季节的结束，进入了炎热的夏天。即使买不到旭蟹，也很少有人想在大热天吃粥，大多数人对吃螃蟹的印象依然存在”秋季”因此，等待中秋节，天气逐渐凉爽，似乎更有吸引力。事实上，我在台湾省买了一整年的螃蟹，比如沙公、沙母、红梨等非台湾省本地产地的螃蟹。去滨江市场或者提前告诉熟悉的鱼贩，可以买到。你也可以等到秋天，把食谱里的旭蟹换成台湾省秋天盛产的三点蟹或花蟹，只是特别的”温馨提醒”一次，三点或花蟹绝对不够吃xd，假如能杀到港口的价格绝对便宜，买一个6~10的钱包也不会太伤人，那么两个就可以用来煮粥了，其余的都是清蒸品尝鲜甜，大快朵朵！
材料 & 调味料(2人份-22cm铸铁锅)
冷冻白米 1米杯
旭蟹(也可以用其他种类的螃蟹) 1隻
鲜虾 随意
干贝 少许
樱花虾 少许
老薑 3片
高汤或开水 10米杯
巧蔬粉或市售高汤块 适量(此为无高汤，使用开水的人提味用)
香油 少许
葱花或芹菜 少许
但是如果你买的螃蟹是活的，你可以先把它冷冻到睡觉或者倒酒来晕倒，否则你应该有勇气在螃蟹还活着的时候拿一把剪刀或者一根筷子直接戳进你的嘴里。螃蟹几分钟后就会死去。随后的支解方法是一样的，但我认为活冷冻螃蟹更容易处理~啊，记住不管是什么样的螃蟹，肢解时，注意不要让蟹膏或蟹黄掉进水槽里告诉你byebye..
虾子如果比较大，用5~6左右就够了，把须和刺剪掉，去肠泥备用。
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)先将10米杯高汤倒入锅中，再加入干贝和樱花虾一起煮沸。
煮沸后，转小火，继续煮2~3片姜片1分钟。如果螃蟹足够新鲜，它不需要姜来掩盖鱼腥味。然而，除了添加风味外，姜片还可以去除感冒（因为螃蟹很冷）。必须添加手脚冰冷或容易腹痛的体质。
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
然后倒入一杯米饭煮沸。建议使用冷冻米饭（在前一天晚上或早上清洗和冷冻），以缩短米饭的烹饪时间；然后转中火和小火，盖上盖子，留下一个小裂缝，以免溅起锅。
每5分钟搅拌一次，避免粘锅。煮15分钟左右，白米就会开花。白米开花后，只要再煮，就会越来越稠。当它接近你想要的稠度时，把螃蟹放进锅里。
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
螃蟹和虾进入后要继续慢慢搅拌，因为此时白米的稠度容易粘锅底。
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
大约5~10分钟就能达到这样的稠度(视情况而定)。
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
【食谱】非秋季限量虾蟹粥(蟹海鲜砂锅粥)
最后会加一点香油和葱花或芹菜来提味。
哈哈，拍照的时候，虾子沉下去玩捉迷~~xd
