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?西点培训 ? ?冷锅鱼实际上是重庆火锅鱼的一种新的食用方法。因为鱼在上桌前已经加工好了，放在锅底，鱼在上桌的时候就可以吃了；鱼吃完后，可以加热锅底，继续烫其他菜。冷锅不仅保持了鱼的新鲜度，还可以烫其他菜，可谓一锅两吃。
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