新鲜皮蛋怎么选？ 要想快速买到新鲜可口的皮蛋，林大大教你以下三招： 1.看看外表。新鲜的皮蛋通常有灰白色的外壳，不会变黑或太绿。有少量黑点或无黑点。如果皮蛋是黑色和绿色的，或者有更多的黑点，这意味着皮蛋腌制太久，不新鲜； 2.用手称重。把皮蛋放在手掌中，轻轻称一下。如果你称一个好的皮蛋，你可以感觉到明显的内部震动。如果皮蛋没有反应或震颤感很弱，说明皮蛋放置时间过长，不新鲜； 3.摇动声音。用食指、中指和拇指夹住皮蛋，放在耳朵旁边，快速摇动。如果你能听到声音，这意味着皮蛋的质量很好。如果你听不到或感觉不到内部震动，这意味着皮蛋的质量很差，需要很长时间。
