莲子百合炖桃胶汤水 -制作方式
在桃胶中加入大量清水浸泡6小时(或过夜)，浸泡后挑出黑色杂质，掰成小份，冲洗干净沥干备用。桃胶的体积会增加好几倍，这个量已经足够8人吃了，不要浸泡太多。将配料均匀地放入炖锅中，同时加入冰糖和热水，加盖入炖锅中炖1小时。
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皮蛋【蒸熟吃】还是【直接吃】有区别吗，学会了再也吃不错
如果皮蛋是黑色和绿色的，或者有更多的黑点，这意味着皮蛋腌制太久，不新鲜。新鲜皮蛋怎么选。如果你能听到声音，这意味着皮蛋的质量很好。如果你听不到或感觉不到内部震动，这意味着皮蛋的质量很差，需要很长时间。