2~3人份：
去骨鸡腿肉 2隻
辣椒 2根(切小段)
a.鸡腿肉醃料：
鸡蛋 1颗
太白粉 1~2大匙
酱油 1大匙
b.酱汁混匀：
蒜头 3粒(切末)
酱油 1~1.5大匙
砂糖 1大匙
白醋 1大匙
米酒 1大匙
番茄酱 1大匙
水 1大匙
太白粉 1/2小匙
【食谱】咸、甜、辣、脆，会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡！
鸡腿洗净擦干，背面直水平划几刀断筋，然后切块和a.鸡腿肉腌料备用。将b.将酱汁与蒜末混合备用。
一个油锅，中火热油，油温达到120~130度时，将鸡肉改大火炒15分钟左右。
【食谱】咸、甜、辣、脆，会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡！
鸡肉炸至酥脆，如上图所示，捞起沥油备用。
取一个下1小勺油，中火辣椒，然后将刚炒好的鸡肉和辣椒拌炒。
把b.将酱汁搅拌均匀，放入锅中，与鸡肉混合均匀。
让每一块鸡肉都有巴到酱，看起来又亮又亮的锅罗！
好吃的左宗棠鸡简单完成！
【食谱】咸、甜、辣、脆，会让你多吃一碗饭的左宗棠鸡！
切鸡腿肉时不要切得太小，要切得像外面咸酥鸡的大小。
低温大火油炸可以达到外酥内软，所以等待它长时间油炸，需要耐心，油炸时可以做其他菜。
如果你家里有韩国辣椒酱，在酱汁中加入一点韩国辣椒酱，撒上一些白芝麻，左宗棠鸡就会变成韩国炸鸡！
在酱汁中加入蒜味就够了，所以不需要爆香。
