材料
爆谷粒60克
食油20克
砂糖90克
清水20克
无盐牛油20克
盐少许
菜式: 甜品食谱(120) 焗食谱(15) 需时: 15 分钟 份量: 4 人
我相信在这段抗疫期间，每个人都很少有机会踏上剧院，有时也会错过剧院的爆谷。有一次经过超市，老公问这包爆谷是什么。我说是在家做爆谷，用锅做的。他根本不知道。只有一包hkd$12.9(2021年价)，重量很大，至少可以分三次吃，买试试吧！
自制焦糖爆谷保存在密实盒/玻璃瓶中，一周内食用，无需梳打粉。这个食谱的重量可以作为剧院size一大桶焦糖爆谷。
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盒装爆谷可粉附近可以买到盒装爆谷。
备用材料量好。
准备一个稍大一点的锅(我的是26cm)，中火落20克食油(即2汤匙)，烧1分钟左右，
放入爆谷粒，用铲子搅拌均匀，然后盖上锅盖，等待爆谷粒爆开。
保持中火。在此期间，连盖每20秒摇匀一次，确保底部均匀，直到听不到爆炸声，熄火，静止几十秒，确保爆炸，以确保爆炸谷物不会飞出。然后倒出并摊开备用。喜欢原味的已经完成了。撒点盐（我边吃边吃。微暖松散的原味爆谷很好吃！
制作焦糖浆
(我直接用同一个锅，稍微冷却后用厨房纸擦干净。
锅中加入砂糖和水摇，中火煮糖溶解。在此期间，不要搅拌。你可以轻轻转动，直到砂糖变成棕色，变成小火。加入黄油，用锅铲搅拌均匀。焦糖浆会变成淡棕色，煮1分钟熄火。
变色后要特别注意，因为焦糖很容易煮，如果发现太多，要立即离开火，一旦煮熟，就要从头开始煮。
然后可以倒入所有爆谷，用锅铲搅拌快手衬热，刮底炒至每粒爆谷均匀粘附焦糖。
完成后，摊开，掰开，冷却在密集的盒子/玻璃瓶里，一周内食用。
松甜~吃到舔！
温馨提示：洗锅时，如果焦糖粘稠，可以加入一些热水浸泡。焦糖会自行溶解，无需用力清洗。
