材料 麵糊 牛奶 160毫升 高筋麵粉 30克 砂糖 30克 鹽 少許 無鹽牛油 30克 木薯粉 110克 綠茶粉 10克 雞蛋 約50克(不一定用完) 紅豆蓉 75克 菜式: 甜品食譜(120) 麵包食譜(25) 日式食譜(23) 需時: 35 分鐘 份量: 16 人 麻波波是我不厌其烦的面包食品。它体积小，口味不同，能满足我贪婪的性格。不幸的是，在街上买太贵了。成本低，味道鲜美。新鲜的麻波波味道更好。我以前做过两种口味的麻波波。每种口味的搭配都需要不同的材料比例。这一次，你可以做绿茶红豆味。你可以自己做豆沙或买罐头红豆。 这种食谱可以做成绿茶红豆麻波约16到18粒。 欢迎加入甜琛厨房facebook专页，分享你的烹饪乐趣，互相交流烹饪经验。 先将高筋面粉、砂糖、盐拌匀， 慢慢倒入牛奶，搅拌至无粉粒。 锅中加入无盐黄油，开中小火。黄油溶解后，一次加入刚拌好的牛奶混合物。 转中火，将混合物煮至杰身，熄火。在此期间，你应该不断搅拌，以避免结块。请根据照片中显示的质地进行稀洁。如果太薄，你需要再煮一次，否则成品就站不住了。 **中型防粘锅/saucepan最好在以后的步骤中使用同一个锅。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------！ 将木薯粉和绿茶粉放入锅中，用胶刮将所有材料混合成无粉面团。 将鸡蛋打匀，将面团压平，将蛋液逐少倒入搅拌均匀，待面团吸收所有蛋液后再加入第二次蛋液，直至适当稀洁度。 这时，面团变回面糊状态，稍微流动一点。提起胶刮时，大部分面糊应脱落，其余部分挂在胶刮上，呈倒三角形，最后加入红豆粒拌匀。 **鸡蛋至少倒3到4次，否则鸡蛋会把面团打散，需要更多的时间搅拌均匀。 蛋液不一定用完，要看面糊的流动程度，太薄也会影响麻波的高度和柔软度，太杰会变硬。 唧唧袋切出一个约2厘米的开口，放入唧唧（我用它）wilton2a)， **如果没有唧唧嘴，请在下一步切断开口。唧唧嘴的作用可以使成品的形状更圆、更美观、更整洁。 把开口拧紧，放在高身水杯里，把面糊放进唧袋里，包好收口， 烤盘上放上鳄梨纸，唧唧约4厘米大的面糊，一边唧唧一边抬起，做得高一点会更漂亮。 手指有点湿，按压顶部，避免成品太尖，注意不要太湿，否则顶部容易变黑。 焗炉预热190°c，入炉後转180°c烤22到25分钟取出即成。 **每个人的烤炉火力不同，请不时观察烤炉内的情况进行调整。 烘烤时口感外脆内软，烟韧，冷却后湿润软熟，烟韧，即日食用非常软熟。 隔夜会有点硬，建议喷水多士炉加热或放电饭煲加热。 外观像恐龙蛋，质地很漂亮。 绿茶配红豆，味道甘甜，很搭配！
