[食谱] 中华一番小当家料理-金沙娱场城app

材料 & 調味料 ↓ ↓

c:材料:

太白粉水 1~2小匙(太白粉和水先用1:2调匀)
香油 适量
葱花 适量
辣椒粉或花椒粉 适量(可省略)

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

先炼辣椒油，冷锅下2勺芝麻油，2勺沙拉油，辣椒颗粒，转中小火炒辣椒，直到上图中的小泡泡出现，然后关火，过滤掉辣椒颗粒，得到辣椒油和辣椒油备用。

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

一锅水下八角1分钟后，下鸭血烫半分钟后捞起滤水备用(家里没八角也没关系，鸭血烫过就好)。

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

将一锅1/2勺盐放入水中，然后放入豆腐中。将豆腐加热3~5分钟，直到豆腐膨胀浮起。

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

热锅下1勺沙拉油，中小香猪绞肉，蒜

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

香味出来后，按顺序用b材料炒香，辣豆瓣酱要先下~
【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

豆腐和鸭血鸭血

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜
锅底由外向内推，举锅摇晃，然后用锅铲轻轻推至食材和酱料均匀。

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

煮至豆腐入味后，熄火1~2茶匙太白粉水（根据稠度考虑重量），用小茶匙将太白粉水慢慢分散，同时搅拌均匀，避免结块，然后再搅拌1~2茶匙胡椒油和芝麻油。
【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

将葱花和少许辣椒粉或花椒粉撒在盘子上。

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

‘豆腐和鸭血四川烫后更容易吸收酱汁！除了豆瓣酱的辣味，还有一点辣椒麻的味道！

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)是中国的小当家菜

实际上，‘名符”麻”婆豆腐香气十足，让人一口一口享受”麻”和”辣”交织舌尖上动人的交响乐章！

【食谱】熊猫麻婆豆腐(鸭血豆腐)中国小当家菜的小提醒:
如果买不到鸭血，请不要用猪血代替，因为我觉得豆腐和猪血的味道不匹配；川烫鸭血时，在水中加入八角形，去除鸭血的腥味。
鸭血的重量不一定是我写的。喜欢吃鸭血多放也没关系。
炼制胡椒油时，温度不宜过高。必须使用温油温度，但很难处理。因此，冷油时先下胡椒粉。当你闻到胡椒粉的香味时，等20~30秒起锅。不要烧焦。
全联买辣椒粒！希望不要省略炼辣椒油。麻婆豆腐味道很好！
豆腐必须用盐水烫3~5分钟才能捡起来，这样后续才能好吃。好吃的豆腐非常非常好吃！而且豆腐可以用盐水烫成型，不易碎。
由于市场上销售的豆腐和蔬菜市场上自制的豆腐尺寸不同，我买的豆腐和鸭血可能和你买的不一样。因此，建议尝试b材料的味道，然后根据个人喜好进行调整，这样会更准确、更美味。
洒辣椒粉装饰时，将香料罐从豆腐30腐30厘米左右摇晃，使辣椒粉美观，不会成为一块辣椒粉