材料 & 调味料 ↓ ↓
2人份(22cm 3qt铸铁锅)：
冷冻白米 1米杯
过滤水 10米杯
子排骨 半斤
小排骨 半斤
玉米 1根
薑(切厚片) 约一个大拇指的量
米酒 1小匙
盐巴1/2匙
芹菜 依个人喜好(切末)
菜脯 依个人喜好(洗淨滤乾)
胡椒粉 少许
提前洗净白米，过滤水，冷冻至少两个小时。平时也可以冷冻备用。
冷冻米饭，煮到密度的时间可以缩短，不用长时间煮。【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)
用热水烫去血水和杂质，捞起冲水，冲洗干净备用。
2018-06-05更新:我现在不用水烫排骨了。我可以直接用活水或者换水把排骨从鲜红洗成粉红色，煮出来的汤更香。
另一锅冷水(10米杯)，先下排骨和姜片，水滚后再下玉米，然后转到最小的中心火盖闷煮。
【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)炖1小时或1.5小时，煮出排骨的鲜甜味道，因为铸铁锅保水性极佳，不会蒸发太多水分，所以中间不需要加水。
煮到1小时左右，先取出玉米和姜。【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)
经过1.5个小时的炖煮，排骨的香味应该弥漫在家里。
转中小火，放1茶匙米酒和1/2茶匙盐，然后加入冷冻白米。你可以在白米上捞一些排骨汤，把热汤拿出来。
【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)加入白米煮沸后，转到最小的中心，盖上盖子炖15分钟。记得在锅盖上留一点裂缝，这样锅就不会爆裂（任何声称不会爆裂的铸铁锅，但煮粥时爆裂的可能性仍然很大，哈哈）。
过了15分钟，就会发现白米已经有点开花了，请继续封盖小缝，再闷煮15分钟。
中途每2~5分钟搅拌一次锅底，避免粘锅。如果你想煮得更快，你可以用中火和小火来煮。
白米已经变得浓浓了！这个稠度很好，入口很平滑柔软，可以关火锅罗！
【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)
可以加一点菜脯，芹菜末和胡椒粉一起享用，喜欢皮蛋的人也可以加一些。
【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺滑入口(不含汤片)
虽然不含味精和汤的排骨粥味道清淡，没有外面卖的那么丰富，但对身体的负担相对较小！让身体和舌头习惯这种味道。你吃得越多，感觉就越美味。相反，你觉得外面的味道太重了！
【食谱】排骨粥。排骨粥(不含汤片，拒绝味精)简单煮开，顺口顺口(不含汤片，拒绝味精)小小提醒:
配料：你不需要加玉米。喜欢竹笋丝、蘑菇或虾的人在煮排骨汤时也可以加入一些来烹调。味道会很浓（竹笋丝应该从冷水中煮，以免受苦）。
为什么第二次下排骨要用冷水？由于要吃粥，希望粥的味道鲜甜，用冷水煮排骨可以释放出排骨的甜味。
闷热的烹饪时间：如果时间或煤气成本允许，排骨汤的烹饪时间可以增加到2小时。关掉火，继续闷热一个小时（有些妈妈会在电饭锅里保暖到第二天，你也可以试试，但不要把火关到电饭锅里，直到过夜）。然后用白米煮粥，味道会更浓！
排骨部分：选择排骨和小排骨烹饪更美味，不建议更换其他部分（如梅花骨不会有味道），也可以用小排骨代替排骨。10米杯水使用1金排或排更美味，排骨的数量不太少，记得选择更多的肉，用一点油花更好！
咸：如果你真的不习惯这种清淡的排骨粥（但事实上，我觉得味道很好），你更喜欢外面卖的浓郁味道。你可以加一些鸡粉或半块康宝排骨汤，这和外面卖的一样。汤底不需要煮这么长时间。排骨可以软嫩50分钟左右，但建议长时间食用一次（毕竟，鸡粉和汤不是天然的）
更新：中途玉米煮熟后可以捞起，用菜刀切成段，再将玉米粒切成段，最后与白米一起煮。
更新:因为我最近开始自制猪肉汤(点我的食谱)，所以我试着把这个食谱里的两杯水换成两杯猪肉汤，炖的过程可以缩短一半，也就是排骨只需要炖30分钟，然后冷冻米饭，味道很好！如果你不模仿，你可以自己做汤，你可以用它做饭(你需要汤的食谱)。
