气炸脆皮烧肉免松针【制作方式】
很久以前，我写了脆皮烧肉的食谱。当然，这个食谱也有它的缺点，即猪皮的爆炸方式不同于传统的烧肉。使用这个食谱有一个先决条件，即所选猪肉必须是新鲜或冰鲜的猪肉，冷冻猪肉的猪皮会很硬（不明白什么是什么，简而言之，尝试是失败的）。
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免焗朱古力云石芝士蛋糕-【制作方式】
云石图案是用黑朱古力做的，我一直喜欢用朱古力，61%或66%，味道香甜适中。快手加入鱼胶溶液，继续用打蛋器搅拌均匀，然后加入淡忌廉，搅拌均匀即可停止。淡忌廉加入黑朱古力用小火隔水加热，完全拌匀后离火，成为朱古力浆。
柠檬爱玉果冻 (手洗版本)-[制作方式】
(↑我买的爱玉籽，在尖沙咀aeon买的，放在雪柜那边，hkd$29/包，2020年价格，未开封可放雪柜保存一年。爱玉籽在此过程中会渗出胶质，颜色逐渐变黄，当有粘滑感时可停止，搓洗时间不宜过长。爱玉籽在此过程中会渗出胶质，颜色逐渐变黄，当有粘滑感时可停止，搓洗时间不宜过长。
葱油饼 -【制作方式】
醒面后，面团变得柔软，加入2汤匙食用油，混合揉成团，然后分成面团。将饼皮擀薄后，涂上一层油，食用油或猪油均可，薄薄一层，每片大约用半茶匙油，太松会使葱油饼有大气泡，卷起来容易损坏；这个动作可以增加葱油饼的层次。