清油火锅料制作教学视频_特色小吃学习资源网
四川火锅主要分为清油火锅和牛油火锅，清油火锅是采用纯植物油（也就是菜籽油）熬制而成，牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成。清油火锅鲜香麻辣、味道清爽，牛油火锅重麻重辣、浓烈厚重，相比较而言，清油火锅营养丰富，健康不上火，老少皆宜。清油火锅三大特色1、吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼2、因其
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毛肚火锅制作教学视频_特色小吃学习资源网
毛肚火锅是重庆市的汉族传统卤肉加盟名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。
麻辣香锅技术配方_特色小吃学习资源网
本资料是一个文档，正宗的实体店配方,各种料和量及操作过程都列的比较详细一看就懂的。本技术包含干锅底料制作，干锅老油制作及原料的处理腌制。菜品特色1、麻辣香锅以麻辣为 主，其黄焖鸡加盟特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源
水煮鱼秘制料油配方和制作关键_特色小吃学习资源网
该菜和传统的水煮鱼有本质的区别，传统的水煮鱼郫县豆瓣快餐培训味在汤中，而该菜郫县豆瓣的味道却体现在秘制老油中。所以，制好老油是本菜的关键。
重庆德庄青一色火锅技术配方破解版_特色小吃学习资源网
红汤、红油、红辣椒，一直是重庆火锅固定不变的符号，德庄集团“青一色火锅”底料，却是通体绿色；口感麻味绵长，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，汤底还可以打包回家用来煮鱼。目前“青一色火锅”在重庆风头正劲。在重庆市内德庄各连锁店，“青一色”火锅已经达到了锅底销售总额的60%，部分店甚
澳门豆捞六种汤底配方及制作详解_特色小吃学习资源网
豆捞是来源于澳门的一种时尚火锅,以新、鲜、奇为特色，又称澳门火锅。豆捞为澳语“都捞”谐音，以“捞”字的口彩寄予早餐加盟发财旺运，又有捞官、捞福、捞财、亲情友情、爱情尽在一捞之说。 澳门豆捞宣扬了一种全新的火锅形式，因其独特的口味和吉祥的寓意而广受欢迎。全国各地开起了不少豆捞
冷锅鱼火锅制作教学视频_特色小吃学习资源网
西点培训 冷锅鱼其实是重庆火锅鱼的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺_特色小吃学习资源网
火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,男女老少四季皆宜,具有开胃健脾, 益智养颜,强身健体之功效,绿色环保。 水煎包加盟
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