材料 牛肉 (或牛腩) 1斤 (即600克) 紅蘿蔔 1條 馬鈴薯 1個 蕃茄 2個 洋蔥 1大個 紅酒 300毫升 水(或牛肉湯或蔬菜高湯) 150毫升 麵粉 適量 調味料 paprika (即紅椒粉) 1½湯匙 乾月桂葉(bay leaves) 5至6塊 小茴香粉(cumin) ½湯匙 鹽 2茶匙 糖 ½茶匙 黑胡椒 適量 以上香料可以在一般超級市場買到。 菜式: 西式食譜(21) 燉食譜(1) 需時: 115 分鐘 份量: 4 人 匈牙利炖牛肉绝对是匈牙利不容错过的经典食品，在当地普通餐馆很容易找到。goulash是指用肉类(主要是牛)、蔬菜(尤其是土豆)、洋葱等煮熟的菜肴，以及paprika(即红椒粉)等调味料。匈牙利的。paprika它是用灯笼椒做的，只有一点辣，适合炖、酱汁和调味料。有时候改变口味，品尝异国风情也很好！如果你想了解更多关于匈牙利的特色食物，你可以根据上面的洲旅行时介绍的食物。 欢迎加入甜琛厨房facebook专页，分享你的烹饪乐趣，互相交流烹饪经验。 番茄底部用刀轻画十字，放入沸水中烫30秒，取出冷水去皮，去蒂，切丁备用； 牛肉(或牛腩)洗净，切一口大小，用厨房纸印干，裹上一层薄薄的面粉， 锅下适量油，四面煎至金黄，取出备用。 洋葱去皮切粗丝； 清理干净的平底锅，下少许油，中火炒洋葱直至开始棕黄，放入牛肉一起煮； 加入1½汤匙paprika，番茄、红酒、水、炒均匀，转中小火加盖，先煮30分钟。 烹饪时要加盖，防止水分蒸发过多，还要时不时注意水分是否充足，如果水分不足，可酌量加水煮沸。 红萝卜、马铃薯去皮洗净切小块，浸水待用； 加入红萝卜、甘月桂叶和茴香粉煮40分钟； 最后加入土豆、盐、糖、黑胡椒加盖煮30分钟至牛肉淋身，熄火烤15分钟。
