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风味:辣味突出，回味悠长。简介：云南沾益龚辣鸡最初只是一家路边商店，后来逐渐出名，然后形成了大型餐饮集团，推动了全县餐饮业的发展，龚辣鸡原料使用新公鸡，客户当场选择鸡，厨师屠宰，热头发。去内脏，切成小块或部分，清洗干净。锅上火，上等菜籽油，猪油，辣椒、大蒜等调料。当香气溢出时，倒入鸡肉，搅拌均匀，加入汤，盖上盖子，煮一刻钟左右。以何鸿为主主的同时，附上炸薯条、炸臭豆腐、煮苦菜、豆花，为主食。客人离开时，服务员会把锅汁打包带走，带回家煮面条，这是另一种味道。
辣子鸡多种做法集合，沾益龚氏辣子鸡,歌乐山辣子鸡技术教程_特色小吃学习资源网:开小吃店是很辛苦的，但是肯定要比打工强。我曾经在工厂上班1个月六千元的样子，每天工作11个钟头。现在干各类小吃~虽然很辛苦，但是每天都很有劲。开小吃店第一要有特色，更为关键的是口味要好。只要有这两样再加上你的不怕苦，就没有赚不到钱的！最后祝各类老板创业顺利~