传统正宗的四川泡菜鱼有其困难，烹饪方法多种多样，独特的调味料和独特的烹饪技术相当精致，也经常让普通烹饪女性气馁，但不用担心，窝厨房教你练习不太复杂，传统草鱼到当地配料鲈鱼片，让你更方便买，精心设计食谱，让练习变得更简单，不需要油，也不需要另一个锅，锅最后的练习确保每个人都能学习，快速在家做！
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“川味酸菜鱼”材料和做法
图片来源：桂冠窝厨房：
一，材料
鲈鱼片200g
酸菜150g
乾辣椒片3g
葱25g
姜7g
香菜8g
米酒20g
盐5g
糖5g
白胡椒2.5g
花椒油10g
玉米粉10g
二，作法
1.葱切斜段，葱切丝，姜切粗丝，泡菜切丝。
2.鲈鱼切片，腌盐，米酒约5分钟。洗净后，抓住玉米粉备用。
3.锅加油，开火炒姜丝。姜丝上色后，加入葱白，干辣椒片和泡菜香
4.加清水或海鲜汤1万c.c直到香味煮熟。将煮好的汤底调味，加入白胡椒粉、糖和胡椒油
5.加入鱼煮至汤滚，鱼煮熟后熄火。
6.将煮好的泡菜鱼放在盘子里，撒上香菜，放上葱丝享用
