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澳门豆捞六种汤底配方及制作详解_特色小吃学习资源网
豆捞是来源于澳门的一种时尚火锅,以新、鲜、奇为特色，又称澳门火锅。豆捞为澳语“都捞”谐音，以“捞”字的口彩寄予早餐加盟发财旺运，又有捞官、捞福、捞财、亲情友情、爱情尽在一捞之说。 澳门豆捞宣扬了一种全新的火锅形式，因其独特的口味和吉祥的寓意而广受欢迎。全国各地开起了不少豆捞
川香干锅鸭教学视频_特色小吃学习资源网
这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。
干锅油 火锅油制作视频_特色小吃学习资源网
生煎包培训使用菜子油 烧热 下入植物香辛料慢慢把这些配料的味道 熬出来 然后过滤 放凉 就是料油这样的油 富含多种香味 会让做出来的香锅 更香 更好吃 用起来也方便特点：香气浓郁，口感醇厚，除腥解膳，使用方便适用范围：干煸菜，红烧菜，干锅菜，烧烤类。
火锅老油制作教学视频_特色小吃学习资源网
老油就是所有的配料用小火慢慢地提炼出来的火锅红油，是专供四川火锅红汤用的。 要想提炼好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必须正宗，不符合要求的不能用，四川火锅老油主要的调味有：郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁
清油火锅料制作教学视频_特色小吃学习资源网
四川火锅主要分为清油火锅和牛油火锅，清油火锅是采用纯植物油（也就是菜籽油）熬制而成，牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成。清油火锅鲜香麻辣、味道清爽，牛油火锅重麻重辣、浓烈厚重，相比较而言，清油火锅营养丰富，健康不上火，老少皆宜。清油火锅三大特色1、吃后身上没有味道，省去了吃火锅后换衣服的烦恼2、因其
百岁鱼火锅制作工艺秘方 附腌料调料资料_特色小吃学习资源网
百岁鱼百岁鱼制作工艺秘方（附自制腌料与百岁鱼调料的制作配方及百岁鸡相关参考资料） 百岁鱼是一家全国连锁店，各地生意都比较好。招牌菜“百岁鱼”制胜关健在于：第一形式新。一说鱼火锅肯定先是满满一锅底汤端上来，但在“百岁鱼”，你打开锅盖却是一盆干锅鱼片，且鱼片还是油烫熟的。第二，鱼火锅似乎应该
烧鸡公火锅制作教学视频_特色小吃学习资源网
烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，目前比较火爆。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。 此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火砂锅培训速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅
香辣干锅肥肠制作教学视频_特色小吃学习资源网
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。