每一份营养
卡路里
1146蛋白质
70克脂肪
碳水化合物50克
69克
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烹饪步骤1/4
制作腌料，去皮和切两个洋葱和一个胡萝卜。在大锅里加入红酒、覆盆子醋、月桂叶、杜松子、丁香、多香果、盐和糖，煮至沸腾，然后继续煮5分钟左右，从火上移开冷却。
1公斤牛眼肉2洋葱1胡萝卜750毫升红葡萄酒500毫升覆盆子醋2月桂叶10杜松香果1汤匙盐1汤匙糖
砧板刀炖锅
烹饪步骤2/4
将牛肉放入大碗中，倒入腌料，然后用塑料薄膜覆盖。把碗放在冰箱里，腌三天。第三天，从腌料中取出牛肉，用细过滤器过滤腌料，留下果汁。用厨房纸巾擦干牛肉上的水，静置约1小时，或等待牛肉变成室温。
碗(大)保鲜膜细滤器厨用纸巾
烹饪步骤3/4
去皮切碎剩下的洋葱。在厚底锅中，用中火加热无水黄油。加入牛肉，各面煎。然后加入洋葱丁，煎至透明，大约需要5分钟。
洋葱50克无水黄油
削皮器
烹饪步骤4/4
将姜饼、葡萄干和甜菜糖加入锅中，然后稍微煎一下。倒入过滤后的腌料汁，稀释，煮至沸腾。盖上锅盖，降低火力，慢慢炖约2小时。在此期间，不时翻转牛肉。加入剩余的葡萄干，继续煮，直到酱汁达到理想的厚度。加入盐和黑胡椒调味料。最后，用酱汁、土豆和紫甘蓝乘盘。享受吧！
姜饼6汤匙葡萄干20克甜菜糖蜜盐黑胡椒
