烹饪步骤 1/3
- 1 胡萝卜
- 80 克 菜豆
- 80 克 荷兰豆
- ½ 红甜椒
- 2 葱
- 1 辣椒
- 1 青柠
- 1 汤匙 米酒
- 2 汤匙 老抽
- 3 汤匙 生抽
- 50 克 咸味烤花生
- 200 克 鸡蛋面
- 削皮器
- 砧板
- 刀
- 碗 (小)
- 炖锅
- 细滤器
胡萝卜削皮，菜豆掐头去尾。将胡萝卜、荷兰豆、豌豆、甜椒、葱切成细条。辣椒切丝。挤出青柠汁，与米酒、老抽、生抽混合。用研钵与杵把花生粒大致碾碎。按照说明把面条煮好，将水分滤掉，过一遍凉水，放于一边。
烹饪步骤 2/3
- 3 汤匙 芝麻油
- 炒锅
- 橡胶刮刀
在锅中加热芝麻油，加入面条，大火快炒约4分钟，直到面条变棕黄色。将蔬菜加入面条中，继续炒5 - 7分钟，不时晃动锅体，避免粘锅。
烹饪步骤 3/3
- 盐
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，移锅下灶，根据需要加盐调味。最后撒上黑芝麻和花生碎。尽情享用吧！
