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（火锅兔）制作技术资料冷吃兔又名香辣兔、火锅兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。技法：炸、烧、收。特点：色泽红亮，香气浓郁，兔肉香软，麻辣浓郁。一、冷吃兔工艺流程图：鲜兔肉 切兔丁 码味腌渍 油炸 油炸 炒制豆瓣酱，辣椒，香辛料等辅
2022年09月04日

卤牛肉 酱牛肉配方制作技术 老卤牛肉工艺做法 腌料卤料_特色小吃学习资源网

卖点：厨师培训学校用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红，经过腌、卤、浸三道工序制成的肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。【资料描述】:本资料为pdf格式文件，文本配方 ,无视频 1、老窦卤牛肉（附腌制料、卤制汤料、秘制香料包、浸汤料配方制作） 2、卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解3、五香酱牛肉配方制作
2022年09月04日
正宗秘制柳州螺蛳粉汤料制作及秘制香料配方，以下是制作螺蛳汤材料，全套资料请在附件里下载观看。20千克水（煮后约15千克汤）香料包一个螺丝4千克（先要在油锅中炒4成熟）猪棒子骨（也叫猪筒骨）2千克鸡骨架子2千克 猪板油750克（切成小块）桂林豆腐乳60克螺蛳粉汤料150克（品牌是柳麻辣烫小吃螺香）珍味
2022年09月04日
【资料描述】:1、弹力肉丸用料比例和技术关键 （鸡肉、牛肉、猪肉、虾肉、鹿肉）2、潮州好味弹力牛丸配方制作秘技 （附红烧牛肉丸、白灼牛肉丸、山菌牛丸汤）3、粤式脆鱼丸配方制作技术（虾丸、墨鱼丸、6 大要点秘技详解）4、不加生粉和蛋清制作优质鱼丸技巧详解（两种方法）5、香港濑尿牛丸（制作配方及关键）6
2022年09月04日
阿胶糕的详细制作方法，怎么熬阿胶糕视频教程_特色小吃学习资源网

阿胶糕的详细制作方法，怎么熬阿胶糕视频教程_特色小吃学习资源网

阿胶糕是用阿胶（collacoriiasini）、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。本人分享阿胶糕的制作过程和配方，欢迎下载观看。肠粉加盟
2022年09月04日
王婆大虾、香辣虾火锅的配方技术和做法_特色小吃学习资源网

王婆大虾、香辣虾火锅的配方技术和做法_特色小吃学习资源网

王婆大虾优选奖白对虾简体透亮，壳薄体肥、肉质鲜樊，含有丰富蛋白质及微且元素．活蹦乱到脚鲜虾搭配新鲜时蔬，演绎一场时尚奖食盛宾。王婆大虾用几＋种辛料然制火锅汤底，私家酉凿彗酱料及其他蘸料；每一锅虾者肚圣过特色配方调制，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，达到了滋补与美味的双重追求。王婆大虾美承了虾的原汁
2022年09月04日
小吃技术培训快手网红小毛驴实战菜：鲜椒鱼的做法和技术配方
2022年09月04日