牛轧糖的制作方法与雪糕几乎相同,但材料比例不同,因此可以制作软而不粘的牛轧糖(但我个人更喜欢雪糕的味道和搭配!较大颗粒的坚果(如合桃、夏威尔坚果、腰果等)先切碎,一般一开四就可以了,杏仁一开二。胶刮建议使用耐热性较高的厚体,因为要不断搅拌。
2022年09月24日
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