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? ? ? 俗话说天上龙肉，地下驴肉道，比牛肉纤维细，味道更好，没有猪肉脂肪，没有羊肉的味道，所以驴肉是最好的动物肉确实不过分。在驴肉的各种食物中，数驴肉火是最常见的，但在驴肉火中烧中，数河间驴肉火烧为上品。古代河间府是水草丰富的地方，生产的驴肉也特别美味。河北附近正宗的驴肉火烧店的驴肉都来自河间，加上店主祖传的烹饪工艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
【资卤菜培训材料描述】
1.驴肉火烧（正宗河间“张果老”配方及制作工艺）
2.驴肉火烧-作(视频)
3.驴肉火烧-肉制作(视频)
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